HUMMUS / HOMUS DA PERDIÇÃO [RECEITA]

#vegan #vegana 
Dificuldade: 3 bolas backcross.
Tempo de preparo: com o grão-de-bico cozido máx 20 min.

Você vai precisar de:

Processador de alimentos (ou Liquidificador!)

- 250g de grão-de-bico cozido (a água do cozimento pode ser útil!)
- 3 colheres de sopa de Tahini (pasta de gergilim)
- 2 dentes de alho
- suco de 1 limão
- azeite a gosto (eu usei umas 2-3 colheres de sopa)
- 1/2 copo d'água
- salsa a gosto.

opcional para dar um grau!
- 1 pitada de pimenta
- 1 pitada de cominho
- outras ervas

Para preparar:

junte tudo menos a água e vá batendo e adicionando a água aos poucos.
Desgrude das paredes do processador se necessário!
guarde na geladeira por pelo menos 1h (prefiro de um dia pro outro) para acentuar o sabor dos temperos.
delicie-se com o Homus da perdição, ótimo para passar no pão, rechear vegetais, fazer molhos para salada e o que mais sua imaginação permitir!

considerações:
prefiro bater no processador mas da pra fazer no liqui de boa!
se quiser use a água do cozimento,
essa medida é só uma guia, colocar menos água deixa a textura um pouco mais grossa, mais água deixa mais patê, só cuidado para não colocar muito!
dura cerca de 3 dias na geladeira

Rende: 800ml aproximadamente. 

SUCO DE TOMATE ULTIMATE [RECEITA]

SUCO DE TOMATE ULTIMATE [RECEITA]

#vegan #vegana 
Dificuldade: 1 bola.
Tempo de preparo: 10 min ou até menos

Você vai precisar de:

Liquidificador

- 6 tomates pequenos-médios
- 3 folhas de acelga 
- 1 dente de alho
- 1 pedaço de gengibre
- suco de 1 limão
- 1 pitada de pimenta branca, cominho e sal.
Para preparar:

junte tudo! simples assim!
explosão de sabores nessa versão ultimate de suco de tomate!

Referência:
This rawsome vegan life. - não tinha salsão então usei acelga, ficou bem gosto mesmo assim! :D

Rende: 4-5 copos.

SUCO DE MANGA COM MORANGO POOOOWWS! [RECEITA]

SUCO DE MANGA COM MORANGO POOOOWWS! 

#vegan #vegana 
Dificuldade: 1 bola.
Tempo de preparo: 10 min ou até menos

Você vai precisar de:

Liquidificador

- 2 mangas médias
- 1 caixinha de morangos
- 2 limões
- gengibre a gosto
- canela setembro

Para preparar:

lave o que tem que lavar, descasque o que tem que descascar (o gengibre as vezes uso com casca mesmo! só tiro as partes mais grossas) e junte tudo no liquidificador! POOOOOWWWS!! explosão de sabores!

Rende: 3-4 copos.

MOUSSE DE CHOCOLATE POWER [RECEITA]

#vegan #vegana #raw #crua
Dificuldade: mais fácil que ...
Tempo de preparo: 10 min

Você vai precisar de:

Processador de alimentos

- 1 abacate médio-grande
- 10 colheres de cacau em pó (oooh yes!! isso que dá o power do título!)
- 10 támaras sem caroço (pra adoçar)
- 1 colher de côco em creme (opcional para dar consistência)
Para preparar:

corte as tâmaras bem pequenininho (para não fazer uma sujeira no seu processador, se estiverem grandes bagunçam tudo)
junte tudo, bata e deixe em geladeira um tempo antes de servir!

POWER!

Dica:

vai muito bem com bananas, morangos ou outras frutas!
não usei nada pra adoçar além das tâmaras, se você quiser dá pra usar melado ou açúcar mesmo (eca!) pra adoçar. só não usa mel não ;), vivifique!

Rende: um pote de 350-400ml, mas depende do tamanho do abacate.

TORTA DE ORGÁSMICA DE CHOCOLATE E MORANGO [RECEITA]

TORTA DE ORGÁSMICA DE CHOCOLATE E MORANGO [RECEITA]

#vegan #vegana #raw #crua
Dificuldade: HUMMMMMMMM!
Tempo de preparo: 15 min

Você vai precisar de:

Processador de alimentos
Liquidificador

massa/crosta:
- 1 copo de tâmaras 
- 1 copo de amêndoas
- 1 pitada de canela (opcional)

creme:
- 3/4 de copo d'água
- 1 copo de tâmaras
- suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de castanha-de-caju
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
- 3 morangos
- 3 colheres de coco em creme (dá pra usar 2c de oleo de coco ou nem usar se preferir)
- 1 pitada de sal

- Fatias de morango e avelãs para decorar

Para preparar:

massa/crosta:
processe as tâmaras, amendoas e a canela até tudo se esfarelar e começar a grudar. Aperte a massa num potinho de vidro ou numa panela para tortas, se vc tiver (eu não tenho então fiz do meu jeito, como você pode ver na foto)

creme:
junte tudo!
bata no liquidificador até ter uma mistura homogênea! se estiver muito liquida, acrescente manteiga de amendoim, castanhas, tamaras ou coco em creme, se estiver muito cremosa acrescente agua, não tem como errar em receitas cruas!

despeje o creme sobre a massa, cubra com fatias de morango e avelãs para decorar e deixe descansar na geladeira por pelo menos 12 horas para pegar o gosto dos morangos e o creme ficar mais sólido.

como meu amigo Vinicius diz: essa torta fica o pânico!
é deliciosa demais! Faça o mais rápido possível!

Dica:

as medidas são só como referência, experimente variações, remova e adicione os ingredientes que quiser! :D
eu deixei as tâmaras e as castanhas de molho por 1h antes de bater, vc pode fazer sem deixar de molho, ou deixar por mais tempo. faz o que tu queres pois é tudo da lei.

como meu pai diz: Doce já chega a vida. eu não curto açúcar e não usei nada pra adoçar além das tâmaras e morangos, se você quiser dá pra usar melado ou açúcar mesmo (eca!) pra adoçar. só não usa mel não ;), vivifique!

Referência: This rawsome vegan life

Rende: um potinho pequeno, quando acabar eu meço quantos ml tem e posto aqui. chuto que uns 400ml. (realmente, tem 350-400ml)

SORVETE DE MANGA-BANANA [RECEITA]

SORVETE DE MANGA-BANANA [RECEITA]

#vegan #vegana
Dificuldade: fácil como respirar.
Tempo de preparo: 5 min (depois de congelar as frutas)

Você vai precisar de:

Processador de alimentos (ou liquidificador)

- 1 manga média
- 3 bananas grandes

opcional:s
- canela
- amaranto (ou qualquer grão, ou até o que mais você quiser!)

Para preparar:

congele a manga e as bananas, ambas descascadas.
bata tudo (junto com os ingredientes opcionais se quiser)
PRONTO! fácil, né?!

Dica:

as medidas são só como referência, você pode colocar mais bananas ou mais mangas se quiser! :D
normalmente eu como logo depois de bater, fica com consistência de mousse, se preferir você pode colocar no congelador e conservar, tire 10 minutos antes de servir.
fica muito bom!

MANTEIGA DE PISTACHES OSTENTAÇÃO [RECEITA]

#vegan #vegana
Dificuldade: cascata com 7 bolas - simples de entender, leva tempo pra executar
Tempo de preparo: vixiii....

Você vai precisar de:

Processador de alimentos

- 400g de pistaches (comprei com casca, sem casca facilita sua vida, mas fica mais caro)
- 100g de amendoim torrado descascado sem sal.
- azeite de oliva

Para preparar:

Descasque os pistaches e lave-os (eles vem com muito sal).
Jogue no processador junto com o amendoim e comece a bater. o processo é o mesmo que o da manteiga de amendoim, mas os pistaches grudam muito mais nas paredes do processador e demoram muito para soltar o oleo (e consequentemente virar manteiga), adicionar azeite vai acelerar o processo! não tenha medo de estragar a receita, vai ficar deliciosamente gorduroso!

demorou muito tempo para ficar pronto aqui, algo como 45-50 min.

Contexto:

Depois da manteiga de amendoim fiquei com muita vontade de fazer manteiga de pistaches (achei que seria verde!). Mesmo sendo bem cara me dei esse presente pelo menos uma vez. Se preferir prepare com amendoins mesmo que é muito mais barato e também delicioso!

fica bom com pão, em doces, receheios, coberturas, é com você!

rende: hã... 500g - as cascas do pistache + o peso do azeite OU um potinho médio (400-500ml, acho)

CREME DE ESPINAFRE QUENTINHO COM SEMENTE DE GIRASSOL [RECEITA]

CREME DE ESPINAFRE QUENTINHO COM SEMENTE DE GIRASSOL [RECEITA]

#vegan #vegana
Dificuldade: fonte com 4 bolas.
Tempo de preparo: uns 30 min.

Você vai precisar de:

Liquidificador

- 1 molho de espinafres
- 4 cenouras pequenas
- 1,5 tanto de vagem :)
- 4 dentes de alho (pode usar menos se preferir)
- 2 tantos de hortelã
- 1 tanto de cebolinha
- 1 tanto de coentro
- semente de girassol
- gergilim
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- azeite a gosto

opcional para jogar por cima:
- orégano
- cebola em flocos

Para preparar:

Cozinhe a cenoura e a vagem e escorra (se quiser pode aproveitar um pouco dessa água para bater).

No liquidificador, bata os dentes de alho, a cenoura e a vagem cozidas, as folhas verdes, o sal e a pimenta.
vá com calma e não destrua seu liquidificador. Se precisar coloque um pouquinho de água para ajudar, mas não muito.
eu bati em 2 partes pq meu liqui é só de 1 litro e não aguentou bem td de uma vez.

Depois de conseguir bater a maçaroca toda vc terá um creme delicioso.

Agpra é só tacar na panela em fogo baixo, colocar um fio de azeite em cima, sementes de girassol e gergilim e misturar enquanto aquece.

Sirva numa caneca com orégano e cebola em flocos por cima e chore de alegria por ter feito algo tão delicioso com suas próprias mãos.

Dica:

eu usei esses verdes (espinafre, hortelã, coentro e cebolinha) mas façar com os que você preferir! vai ficar bom!

Recomendo mexer a sopa enquanto aquece, para não sujar seu fogão inteiro com as bolhas, aquecer com a panela tampada também pode ser uma boa ideia.

rende: 2,5 canecas médias. (o que é uma caneca média? boa pergunta)
(acho que a minha rendeu uns 750 ml mas isso depende muito da quantidade de verdes que vc usar, eu usei infinitos)

MANTEIGA DE AMENDOIM DOS DEUSES [RECEITA]

MANTEIGA DE AMENDOIM DOS DEUSES

#vegan #vegana
Dificuldade: mais fácil que respirar
Tempo de preparo: cerca de 10 minutos

Você vai precisar de:

Processador de alimentos (ou Liquidificador se não tiver)

- amendoim torrado sem pele e sem sal. (pelo menos 300 gramas - se for muito pouco o processador não bate bem)

Para preparar:

Bata os amendoins no processador por pelo menos 6 minutos, até obter um pasta quase líquida e homogênea, se necessário pause para desgrudar a mistura das paredes

você passará por esse processo: 
amendoim - amendoim picado - farinha - paçoca - creme de amendoim - manteiga de amendoim

Se preferir pode acrescentar amendoins inteiros no final e bater mais um pouco para uma manteiga de amendoim com pedaços.

Também pode ser uma boa acrescentar uma colher de sopa de cacau em pó, para fazer manteiga de amendoim de chocolate dos deuses.
Coma essa delícia com frutas, torradas ou até pura!

rende: a quantidade de amendoim que você usar menos a quantidade de amendoim que você comer no preparo da receita.

RICOTA DE CASTANHAS NUMA NICE [RECEITA]

RICOTA DE CASTANHAS NUMA NICE

#vegan #vegana
Dificuldade: bem de boa
Tempo de preparo: 1h-24h para hidratar as castanhas - 5 min para preparar

Você vai precisar de:

Processador de alimentos (ou Liquidificador se não tiver)

- 1 xícara de castanha de caju hidratada em água por pelo menos 1h
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 pitadas de pimenta-do-reino
- 1/4 de copo de água

Para preparar:

hidrate as castanhas por pelo menos 1h e no máx 1 dia. Quanto mais tempo mais cremoso será seu queijo
escorra e coloque no processador de alimentos junto com o suco de limão, o sal e a pimenta.

Misture por cerca de 1 minuto para combinar os ingredientes

Adicione a água e misture até ficar completamente homogêneo (2-4 min).

Delicie-se.

Contexto:

Funciona muito bem com pães e torradas (sem leite e ovos!), como tempero de saladas ou como recheio. eu costumo fazer uns tomates recheados, fica bem bom!

Referência: one green planet.

rende: 1 potinho pequeno. mais ou menos a quantidade de castanha + água que você usar.

SHAKEZINHO DE ABACATE LEBLON

#vegan #vegana
Dificuldade: a maior dificuldade é comprar as cranberries.
Tempo de preparo: 15 min (linhaça) + 5 min  

Você vai precisar de:

Liquidificador

- 3 pêras
- 2 folhas de couve
- 1 colher de sopa de linhaça (de molho em 2 de água por 15 min)
- abacate (usei mais ou menos a quantidade de 1 pêra, não sei bem
- 1 punhado de cranberries (pode ser outra fruta seca também)
- água para ajudar a bater (quanto menos água: mais cremoso e menos aguado).
- hortelã a gosto.


Para preparar:

Junte tudo.
Bata!

Dica: coloque as pêras por baixo, o liquidificador lida melhor com elas do que com abacate que é mais denso.

Desse jeito ficou bem cremoso, to comendo de colher.
delícia.

NOMILK-SHAKE DE AMENDOIM DELÍCIA [RECEITA]

NOMILK-SHAKE DE AMENDOIM DELÍCIA

#vegan #vegana
Dificuldade: mais fácil que andar pra trás
Tempo de preparo: 5 min (com o leite de amendoim pronto e as bananas congeladas)

Você vai precisar de:

Liquidificador

- 1 1/2 copo de leite de amendoim (aprenda a fazer leite vegetal aqui)
- 3 bananas pequenas congeladas
- 10 damascos
- 3 colheres de sopa de uva-passa
- 1 colher de sopa de cacau empó
- 1 pitada de canela


Para preparar:

Depois de deixar as bananas sem casca no freezer por pelo menos 4 horas.
Junte tudo.
Bata!

Rende uns 600ml

Parece amendoim com chocolate. delícia total.

(não se prenda nas minhas medidas e nem ingredientes, só de juntar o leite com as bananas já dá um nomilk-shake cremoso bem bom! aí é só inventar!)

SOPA DE COGUMELOS NÃO-ALUCINÓGENOS [RECEITA]

SOPA DE COGUMELOS NÃO-ALUCINÓGENOS

(esclarecimentos no fim da página)

#vegan #vegana
Dificuldade: mais fácil que andar pra trás
Tempo de preparo: 10-20 min para hidratar o shitake - 5 min para preparar

Você vai precisar de:

Liquidificador

- 1 xícara de shitake desidratado (de molho em água quente por 10-20 min e escorrido)
- 1/2 xícara de champignons
- 1/2 abacate
- 1 xícara de água quente
- 2 colheres de sopa de nozes
- 3 tâmaras (opcional)
- sal e pimenta à gosto
- cebolinha (ou coentro, ou salsinha)

Para preparar:

Bata o shitake, os champignons, o abacate, a água, as nozes, as tâmaras e o sal no liquidificador até ficar homogêneo e ajuste o sabor conforme preferir acrescentando ingredientes.

guarde alguns shitakes e champignons para colocar por cima.

Coloque numa vasilha/xícara e adicione os cogumelos não-alucinógenos, cebolinha, pimenta, amor e o que mais sua criatividade permitir.

Rende duas xícaras grandes (~750ml)

Contexto:

Comprei shitakes hoje e tava pensando em fazer uns cogumelos com legumes, mas aí me deparei com essa receita de sopa de shitake cremosa com abacate e missô no one green planet. resolvi adaptar e ver se dava certo.
Tava bem com o pé atrás, mas gostei muito no fim das contas! O gosto de shitake fica bem marcante! acho que dava pra colocar um pouco menos água. o negócio é fazer testes e experimentar.

Referência: one green planet.

Esclarecimentos:

só posto aqui de domingo. postei uma receita outro dia no facebook e teve 100 likes, mais do que meus posts no Malabarize-se, como praticamente todos os dias preparo algum prato vegano diferente resolvi começar a compartilhar mais, e achei que o Vida de youtuber era o melhor lugar para isso.
as fotos normalmente serão de celular pq dá menos trabalho, e é mais pela diversão. degustem!
;)